配资预警网 张红甫教你做肉沫酱烧绿茄子美味又下饭

如何在家制作美味的肉沫酱烧绿茄子配资预警网

在家庭厨房中尝试一道经典的家常菜——肉沫酱烧绿茄子，这道菜肴结合了鲜嫩的绿茄子与香浓的肉沫酱汁，为您的餐桌增添一份诱人的色彩。下面我们将逐步介绍这道菜的做法。

首先准备所需材料：一个新鲜的绿茄子、适量的猪肉末、蒜末和葱花少许、生抽、料酒、蚝油、香其酱（或黄豆酱）、糖以及食用油。此外，根据个人口味可以准备一些青椒或者红椒来增加颜色和口感。

### 准备阶段

1. 将绿茄子洗净后切成滚刀块状，注意不要切得太薄。

2. 切好的茄块撒上少量盐腌制大约10分钟，然后用清水冲洗并沥干水分，这样做可以让茄子更易入味且减少吸油量。

3. 肉末加入生抽和料酒进行简单腌制，以去腥增香，放置一旁备用。

### 烹饪步骤

1.

热锅凉油，待油温升至六成热时放入处理过的茄块炸至表面微黄，捞出控油备用。这个过程可以使茄子外酥里嫩，同时保持内部多汁。

2.

锅内留底油，加热后先爆香蒜末和葱花，紧接着加入腌制好的肉末快速翻炒至变色散开。

3.

接下来是关键一步，向锅中添加一比一混合的蚝油和香其酱（或使用其他喜欢的酱料），继续翻炒均匀使肉末充分吸收酱汁的味道。

4.

把之前炸过的茄子重新倒回锅中，与肉末一起大火快炒，期间可适当加入少量清水帮助调味品更好地融合。

5.

根据个人口味调整味道，比如可以加一点糖来平衡咸度，提升整体风味层次。

6.

当所有食材都完全混合并且汤汁开始变得浓稠时，即可关火装盘。如果喜欢的话，还可以撒上些许切碎的新鲜香菜作为装饰。

通过上述方法，您就可以轻松地在家中做出一道色香味俱佳的肉沫酱烧绿茄子了。记得趁热享用配资预警网，享受每一口那丰富的口感和浓郁的香气吧！